Estas galletas de sésamo y chocolate son tan sabrosas como saludables. Su textura crujiente y el aroma tostado que aportan las semillas te van a encantar a ti y a toda la familia. Unas galletas caseras pueden servir para diferentes momentos del día, ya sea para el desayuno, la merienda o incluso de tentempié.
Galletas caseras, una gran opción take away
Una de las ventajas de preparar galletas caseras es que inviertes un tiempo al que luego sacas mucho provecho. Una vez las tienes hechas, las guardas en un tarro hermético y las puedes tomar para desayunar diferentes días de la semana, alternando con otras recetas para variar tus desayunos. También te serán muy útiles si, por la razón que sea, tienes que desayunar de camino al trabajo porque son perfectas como take away o para tomar algo a media mañana y saciar el hambre. Y por supuesto, también pueden ser una opción perfecta como merienda para los niños.
Galletas caseras y saludables
Las galletas por definición están elaboradas con grasa y azúcar, ingredientes que las convierten en una opción eventual de la cual no hay que abusar. Pero si elegimos grasas saludables para su elaboración y reducimos notablemente la cantidad de azúcar, podemos preparar unas galletas que no solamente estarán ricas, sino que también nos ayudarán a cuidar nuestra salud. Simplemente ten en cuenta estas pequeñas consideraciones:
- -Como grasa utiliza aceite de oliva o girasol o cremas de frutos secos. Asegúrate de que las cremas se hayan elaborado solo con frutos secos.
-Reduce la cantidad de azúcar añadido. Para ello puedes jugar con diferentes opciones: sustituye el azúcar blanco por sirope ya que al tener agua tienen menor cantidad de azúcar, procurando utilizar poca cantidad, o bien sustituye el azúcar por fruta. Si usas fruta, el plátano o compota de manzana funcionan muy bien porque aportan dulzor y ayudan a compactar la masa.
-Utiliza harinas integrales o de grano completo como la avena que hemos utilizado para esta receta. La fibra que aportan ayuda a absorber la energía de las galletas de forma más lenta. En el caso de que seas celíaco, asegúrate de que la harina o los copos de avena que vayas a utilizar sean «sin gluten». Si no es tu caso, puedes utilizar los copos de avena convencionales.
Elaboración de las galletas de sésamo y chocolate
Con las proporciones de esta receta te saldrán unas 10 galletas.
Precalienta el horno a 200ºC. En un bol, mezcla el sirope y el tahini, añade el huevo y bátelo todo hasta que se integren los ingredientes. Por otro lado, mezcla los ingredientes secos, la harina de almendra y trigo sarraceno, los copos de avena y la levadura. Incorpóralos al bol y mézclalos bien. Añade el chocolate troceado
y la esencia de vainilla, envuélvelo un poco y deja reposar la masa en la nevera unos minutos.
Con la ayuda de una cuchara forma montoncitos de masa y los dejas sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal. Añade las
semillas de sésamo y una pizca de sal por encima. Hornéalas unos 10 minutos. Déjalas enfriar ya las tienes listas.
¿Sabias qué…?
El tahini, tahín o tahina es una pasta elaborada con semillas de sésamo que se utiliza mucho en la cocina de Oriente medio. Una de las preparaciones más populares que utiliza este ingrediente es el riquísimo y nutritivo hummus de garbanzo.